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Image by Edward Howell

        根据相对保守的美国环保署的标准（日摄入量不高于0.1µg/kg），以一个50公斤重的人为例，日摄入量应不高于5微克。假定这位50公斤重的人天天吃鱼，那么：
        每公斤甲基汞含量不超过50微克的鱼，可以吃100克。
        每公斤甲基汞含量不超过100微克的鱼，可以吃50克。
        每公斤甲基汞含量不超过200微克的鱼，可以吃25克。
        每公斤甲基汞含量不超过500微克的鱼，可以吃10克。
        每公斤甲基汞含量超过500微克的鱼，最好不吃。


        根据不同体重的食用者和不同鱼的甲基汞含量，我制作了一个海鲜食用量计算器。

        除此之外，我建议长期暴露在高甲基汞环境的人多食用瘦肉、南瓜、葱蒜等含硒较高的食物，以减弱甲基汞对身体的危害。

        吞拿鱼又名金枪鱼。吞拿鱼甲基汞含量普遍较高是因为其生长周期长（5到35年不等），且体型较大（90公斤到300公斤）。像吞拿鱼这种大型鱼类，位于海洋生态系统的食物链的顶端。由于在食物链中物质在每一级消费者中是不断累积的，越靠顶端的消费者体内积累的毒素越多。

 

        吞拿鱼一定要少吃。虽然现在很多宣传都说吞拿鱼营养价值高，但是吞拿鱼的甲基汞含量过高。为了一些营养物质，而摄入过多甲基汞，得不偿失。我们可以用三文鱼来代替吞拿鱼，三文鱼的营养价值也很高，且甲基汞含量较低。

 

        尽管正鲣/柴鱼（吞拿鱼的一种）罐头的甲基汞含量比其他吞拿鱼要低，那也不能多吃，因为消费者很难辨别吞拿鱼的种类。对于孕妇、老人、小孩，最好是不要吃吞拿鱼。

​吞拿鱼甲基汞含量表

​数据来源：美国环保署和食品及药物管理局 USEPA&FDA

Image by Jordan Whitfield

关于吞拿鱼的建议

Image by Connie Perez

关于石斑鱼和淡水鱼
的建议

        石斑鱼这种人们常吃的鱼，也不能多吃。因为石斑鱼寿命长，20到50年不等，所以体内的毒素日积月累。其次，石斑鱼体型较大（11公斤到180公斤），处于食物链较顶端，毒素积累多。对于孕妇、幼儿和老人，鉴于群体的特殊性，应适当减少食用量。
        

石斑鱼        

        虽然说海鱼更容易受到甲基汞污染，但是淡水鱼可能会受到其他工业污染或者水污染。因此，没有必要停止食用海鱼。选择海鱼或者淡水鱼主要看这些鱼生活的水域是否有污染，以及污染程度。我们应当尽量合理食用，适度食用，多样化食用。

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